Emile Auté

Producteur de thés en France

Emile Auté est une personne extraordinaire que j’ai eu l’honneur de rencontrer en 2016. 

Ancien restaurateur, il a tout quitté pour suivre sa voix intérieure et produire du thé dans le perche. Emile a une excellente sensibilité pour créer de notes fruités, explosives comme subtiles. Ses thés sont des chefs d’oeuvres qui font vibrer tous nos sens. Je suis impressionnée par ses valeurs et touchée de sa force pour les mettre en place. Il s’engage à faire participer les maraîchers et producteurs de la région pour créer ses recettes originales, et depuis l’année 2019, il cultive même du thé en France. J’aime bien me rappeler les moments avec Emile et son regard sur le monde. Avec lui le monde est rempli de grands et petits trésors que la vie nous offre en abondance.

Lors de nos promenades, nos regards se portaient par terre pour identifier les belles plantes médicinales, comme par exemple la violette odorante, douce, fragile, et délicate, avec ses vertus apaisantes, que vous pouvez voir sur l’illustration ci-dessous. Ensuite nous regardions les buissons pour trouver de baies sauvages, dans les arbres pour ses fruits savoureux et dans le ciel pour savourer le soleil et accueillir la pluie avec grande joie. Chaque trésor se touchait différemment, avait un autre goût et une nouvelle odeur.

Et chaque trésor, changeait son identité après transformation.

Des poires cueillies dans le jardin du voisin, étaient acides et dures, et devenaient moelleuses et douces après déshydratation. Les fleurs comestibles étaient puissant en goût après la cueillette, et une fois séchées et mélangées à un thé, elles racontaient une histoire douce et délicate. Même si la fleur cueillie, restait la fleur une fois séchée, je me rendais compte que l’identité et sa forme avaient changé. Je me rendais compte du merveilleux cycle de la vie, que tout état avait des choses à offrir et à faire découvrir, et c’est ainsi que j’aime voir le monde. Avec beaucoup de reconnaissance et de gratitude que nous offre chaque cycle.

Emile Auté est une personne extraordinaire que j’ai eu l’honneur de rencontrer en 2016. 

Ancien restaurateur, il a tout quitté pour suivre sa voix intérieure et produire du thé dans le perche. Emile a une excellente sensibilité pour créer de notes fruités, explosives comme subtiles. Ses thés sont des chefs d’oeuvres qui font vibrer tous nos sens. Je suis impressionnée par ses valeurs et touchée de sa force pour les mettre en place. Il s’engage à faire participer les maraîchers et producteurs de la région pour créer ses recettes originales, et depuis l’année 2019, il cultive même du thé en France. J’aime bien me rappeler les moments avec Emile et son regard sur le monde. Avec lui le monde est rempli de grands et petits trésors que la vie nous offre en abondance.

Lors de nos promenades, nos regards se portaient par terre pour identifier les belles plantes médicinales, comme par exemple la violette odorante, douce, fragile, et délicate, avec ses vertus apaisantes, que vous pouvez voir sur l’illustration ci-dessous. Ensuite nous regardions les buissons pour trouver de baies sauvages, dans les arbres pour ses fruits savoureux et dans le ciel pour savourer le soleil et accueillir la pluie avec grande joie. Chaque trésor se touchait différemment, avait un autre goût et une nouvelle odeur.

Et chaque trésor, changeait son identité après transformation.

Des poires cueillies dans le jardin du voisin, étaient acides et dures, et devenaient moelleuses et douces après déshydratation. Les fleurs comestibles étaient puissant en goût après la cueillette, et une fois séchées et mélangées à un thé, elles racontaient une histoire douce et délicate. Même si la fleur cueillie, restait la fleur une fois séchée, je me rendais compte que l’identité et sa forme avaient changé. Je me rendais compte du merveilleux cycle de la vie, que tout état avait des choses à offrir et à faire découvrir, et c’est ainsi que j’aime voir le monde. Avec beaucoup de reconnaissance et de gratitude que nous offre chaque cycle.

La cérémonie du thé

Respect en harmonie

Après les promenades, nous retournions dans l’Atelier pour la création de nouvelles recettes. 

Afin de stimuler nos papilles, nous faisions des dégustations de thés, un moment qui est devenu une réelle cérémonie pour honorer les produits.

Imaginée au XVIe siècle par Sen No Rikyu (1522-1591), la cérémonie du thé japonaise comprend quatre grands principes :

  • L’Harmonie
  • Le Respect
  • La Pureté
  • La Tranquillité

De nos jours, c’est cette même philosophie qui est toujours enseignée dans les écoles. Le maître de cérémonie doit également avoir reçu une formation dans les domaines artistiques traditionnels que sont l’arrangement floral, la calligraphie, le kimono, la céramique et les encens. On considère que l’enseignement puis la pratique durent toute une vie, et que l’on reste toujours le disciple de son sensei (professeur).

Source : kanpai.fr

Pour moi, une pause thé, représente ces mêmes grandes valeurs : L’harmonie des émotions, le respect pour toute chose, la pureté d’esprit et la tranquilité intérieure. C’est ainsi que nous pouvons nous connecter avec nous-mêmes, et traduire les fondements de notre vie.

Si vous voulez vous surprendre avec un nouveau thé savoureux, essayez les thés d’Emile et jetez un coup d’oeil sur son site

Après les promenades, nous retournions dans l’Atelier pour la création de nouvelles recettes. 

Afin de stimuler nos papilles, nous faisions des dégustations de thés, un moment qui est devenu une réelle cérémonie pour honorer les produits.

Imaginée au XVIe siècle par Sen No Rikyu (1522-1591), la cérémonie du thé japonaise comprend quatre grands principes :

  • L’Harmonie
  • Le Respect
  • La Pureté
  • La Tranquillité

De nos jours, c’est cette même philosophie qui est toujours enseignée dans les écoles. Le maître de cérémonie doit également avoir reçu une formation dans les domaines artistiques traditionnels que sont l’arrangement floral, la calligraphie, le kimono, la céramique et les encens. On considère que l’enseignement puis la pratique durent toute une vie, et que l’on reste toujours le disciple de son sensei (professeur).

Source : kanpai.fr

Pour moi, une pause thé, représente ces mêmes grandes valeurs : L’harmonie des émotions, le respect pour toute chose, la pureté d’esprit et la tranquilité intérieure. C’est ainsi que nous pouvons nous connecter avec nous-mêmes, et traduire les fondements de notre vie.

Si vous voulez vous surprendre avec un nouveau thé savoureux, essayez les thés d’Emile et jetez un coup d’oeil sur son site